主な材料は、
お好みの茸 数種類(３-４種類有ればベスト…滑子以外なら何でもＯＫ)に、
食べるラー油＆すり胡麻。

適度なサイズに切った物を炒めて、
熱い内に食べるラー油を掛けるだけ(←味の微調整は塩or醤油を少々)。

もし茸の水分が出て来たら、その時は すり胡麻を加えて水分を吸わせて下さい。

すり胡麻は お好みで鰹節や揉み海苔にしても美味です。

ご飯が進み易い簡単一品、
お酒のツマミにも 食事の箸休めにも是非どうぞ♪。

残り野菜などを適当に刻み、
まめに きんぴらを作ってストックしています。

そのままきんぴらで入れても良し、

卵焼きの具にしても良し。

他にも肉巻き・一口チヂミ・かき揚げの具材や、ご飯に たっぷり乗せてビビンパ風…等々、
おかずに主食に使える上に、いろいろ野菜を使って作れば ビタミン・彩り共に頼れる一品です。

おかずから おつまみ迄、懐の深いメニューです。

じゃが芋は洗ってラップで包み、レンジでチン♪。その後 皮を剥いて一口サイズに切っておきます。

そして玉葱は７・８mm程度の櫛切りに、
ベーコンは１〜1,5cm幅に切ったら 準備はＯＫ。

オリーブ油でベーコンと玉葱を炒め(←お好みで刻みニンニクを入れても美味)、
玉葱が半透明になったら 主役のじゃが芋を投入して炒め、
塩・粗びき胡椒・お好みで顆粒コンソメで味付けしたら 盛り付けて刻みパセリをパラリ。

じゃが芋をフォークで粗く潰し、
炒めたベーコン＆玉葱をマヨネーズと混ぜてポテトサラダ風に、

ピザ用チーズと一緒に袋状にして ひっくり返した油揚に詰め、オーブントースターで焼けば 揚げない変わりコロッケに、

２つに切ったプチトマトと 粉チーズの入った解き卵に入れてスパニッシュオムレツ…と、
アレンジも いろいろ出来ます。

先日の「５分クッキング」の時に書き込んだ「ナポテリタン」同様、
まとめ作りしても飽きない一品です(^_^)。

ナポリタン…ではございません(笑)。

でも ほとんど一緒です(^_^)。

違いは、
パスタの代わりに ５〜６mm程度の太さに切った じゃが芋を使う事だけ。

後は、玉葱、ピーマン、ベーコンetc.と一緒に炒めて、
ケチャップ・粉チーズ・胡椒で味付けするだけ。

味が決まらない時は、
塩気の場合は醤油・
旨味や甘味の場合は砂糖で調整を…ご飯は勿論、パンやビール・ワインとも良く合います(o~-')b。

多目に作っておけば、
翌日の朝食や弁当作りにも 一役買ってくれますよ。

そのままでも良し、
オムレツの具にしても良し。

耐熱皿にホワイトソースと一緒に入れて ピザ用チーズを乗せて焼けば、
パスタ無しのラザニア風グラタンにも早変わりです(≧ω≦)b。

バリエーション料理は塩気が多くなりやすいので、
そこは気をつけて下さいね(^人^;)。

写真の持ち合わせが無くて 添付出来なくてスミマセン…m(_ _)m。

クイッキングの読者プレゼント、

「世界のお菓子セット」

当選しました(ノ^o^)ノ♪。

ベルギーのチョコレートチップスに、
イタリアのウェハース２種、
そしてフランスのクッキーとローズティー(飴ちゃん＆金平糖入り)。

今から頂くのが楽しみです(o≧艸≦)。

見栄えの微妙さは、くっつき合ってる事も含めて 御愛嬌という事で…(T▽T)。

写真は、
１から手捏ねしたリュスティック(田舎風のフランスパン)です。

向かって奥の３個はオリーブオイル＆ローズマリー、
出前の３個はセサミ。

１晩〜半日かけて じっくり発酵させるのと 保水性の高い おからを配合しているので、
ふっくら・しっとり・もっちり…な、
キメの細かい生地に仕上がります。

無心に生地を捏ねてると、凄く気持ちが落ち着きます。

作るのも 食べるのも、
どちらも癒される シンプルなパンです。

松風とは、言ってみれば鶏ミンチを使った 和風ミートローフです。

鶏ミンチに 刻んだ葱・生姜・椎茸(乾物を戻した物がベスト)・卵を良〜く混ぜ(味付けは お好みで…でも味噌を使うと 風味が良いと思います)、
クッキングシートを敷いた型or天板に生地を流し込み、
上一面に胡麻か芥子の実を振り掛けてオーブンで焼くだけです。

口ざわりを考えると 皮の入ってない鶏ミンチを使うと良いですが、
味が かなりサッパリしてしまいます。

その場合は、
肉ダネにマヨネーズを少し入れて コクをプラスすると良いと思います。

去年、僕の住む県が運営する美術館で、

「モネが愛した浮世絵展」

…という展覧会を催した時の事。

僕の すぐ前を歩くお姑サンと嫁らしい女性２人連れが いらっしゃいまして、
いろいろと お姑サンが お嫁サンに解説していたんですが。

とある花魁の道中を描いた浮世絵の前にて、
描かれた花魁や、
一緒に描かれている「禿(かむろ)」と呼ばれる少女達の事を解説してらっしゃいましたが、

お姑サン、実は その禿の事を始終「ハゲ」と読んでおられました。

死に物狂いで 笑いを噛み殺す周囲に、
真っ赤になって うつ向く お嫁サン。

「かむろ」と「ハゲ」、
未だに思い出すと つい笑ってしまうエピソードです(T▽T)。

…と言うのも、
男の僕では調達しにくい物を使うからですが(∋_∈)。

それは、いわゆる「パンスト」です(勿論、履けなくなった物で十分です)。

棚や冷蔵庫と後ろの壁の間に 針金ハンガーを長く伸ばしてパンストを被せた物を入れると、
埃が引く程 取れます(汗)。

因みに この即席パンストモップ、
網戸のようなデリケートな物の掃除や、
届きにくい雨戸の戸袋の中の掃除にも役立ちますし、

パンストの爪先の袋状の部分を 予めシンクや風呂場の排水口に被せて置けば、
シンクを洗った後の 汚れや水垢を濾し取ってくれるので パイプの詰まり対策にも使えます。

我が家ではパンストの他にも 着られなくなったフリースを適当なサイズに切っては針金ハンガーにセットして、
これからの季節に欠かせない 窓の結露拭きにも使っています。

履けないパンスト・着られないフリース・使わない針金ハンガーを お持ちの方、
良かったら お試し下さい(*^_^*)。

因みに、
埃取り等は お安いパンストの方が、
静電気が発生しやすい分 汚れも取れ易い傾向が有るみたいです(^^)。

生おから・小麦粉・片栗粉・ぬるま湯を２:１:１:２の割合で混ぜ、オリーブ油を少々。

全体を まとめたら、
15分〜30分程 置いて粘りが出れば準備ＯＫ。

フライパンに丸く広げて両面焼けばピザクラスト、
片面を軽く焼いて好みの具をチーズと包んで焼けばカルツォーネ風、
一口大に丸めて耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジでチンすれば おから入りニョッキ(茹でると おからが膨張してバラバラに なります)、
最初に粉末コンソメやガーリックパウダー・ベーキングパウダーを混ぜれば 簡単なグリッシーニの生地にも なります(僕的には、１番ハマるのはピザやカルツォーネだと思います)。

生地の水分以外を仮に200g(３〜４人分量)として、全て小麦粉で作ると700kcalは下りませんが(オリーブ油のカロリーは除く)、
このレシピなら半量がおからなので、240kcal程 簡単にセーブ出来る上に おからで食物繊維も取れます。

ピザ等は 焼き過ぎると水分が飛び過ぎて 生地がバリバリに なるので、
軽く焼く程度でモチモチ感を楽しんで下さいね(゜_^)。