鶏もも肉に塩コショウをして小麦粉、溶き卵、そして砕いた唐辛子味のポテトスナックをまぶしてフライパンで焼きます。
鶏肉に火が通ったら完成です。
最近はハバネロ味のスナックもあり、辛口好きの方にはお勧めです。

かぼちゃは煮物用に切って、砂糖で甘く煮ておきます。
とりひき肉をほぐして煮ます。みりん、醤油、生姜で煮ておいて下味が肉に入ったらキムチの素を入れます。水溶き片栗粉でとろみを付けます。
かぼちゃを器に盛って、そぼろあんをかけて完成です。

甘いカボチャと辛いそぼろあんのハーモニーがおススメです。

鍋に水、中華だしの素を加熱して、粗みじんにしたザーサイ、椎茸を入れて煮ます。そこに洗ったごはんを入れて、醤油と塩で味付けをし　仕上げに粗みじんの葱とラー油を加えて完成。

ホワイトルーを作ります。
小麦粉をバターで炒めて、このとき木しゃもじを使用すると便利です。
牛乳を少しずつ加えていき、ダマにならないように耐熱性の泡だて器で攪拌します。
塩コショウで調味して、タバスコをやや多めに入れて辛口にします。

油とにんにくで香りをだしたフライパンで玉ねぎ、ベーコン、キノコ、ホウレンソウなどを炒めて、ルーに加えます。

グラタン皿にご飯を敷いて、ホワイトソース、とろけるチーズ、パン粉をかけてオーブンできつね色に焼きます。

ルーが辛口でも、ご飯とチーズでマイルドなピリ辛に仕上がります。

豆腐は耐熱皿にのせて、塩を表面に塗りレンジで加熱しておきます。
キャベツをざく切りにして、湯がき、冷めたらしぼって水気を切っておきます。
マーボー豆腐の素を使って、豆腐の代わりにゆでたキャベツを使用して、マーボーキャベツにします。このときマーボー豆腐の素とは別にひき肉と小口切りにしたねぎを加えるとさらに美味しいです。

豆腐にマーボーキャベツをのせます。山椒を振って完成です。いつものマーボー豆腐とは一風変わって、豆腐とキャベツのうまみを堪能できます。

１　　小麦粉に塩を少々加えて、水で溶いてすいとんの生地を作る。
２　　鍋に肉（鶏肉や豚肉）を炒め、
　　　根菜（ニンジン、ごぼう、大根など）を加えて炒め水をくわえて煮ていき
　　　キノコ（干しシイタケやシメジ）、こんにゃく、ほかに葉物野菜をくわえていきます。

３　　　別の鍋でお湯を沸かし、すいとんの生地を一口大に落とし入れてすいとんを作り、できたら２　の汁の中に加えます。

４　　味付けをします。具からいいダシがでますのでベースはめんつゆとお味噌です。
ここにキムチの素をくわえます。キムチの素はお味噌によく合いますし、ピリ辛味のすいとんは身も心も温まります。
５　　仕上げにごま油を入れて風味を出します。

木綿豆腐は一人分（3分の一丁）に切って　水切りをして塩を振っておきます。
ホイルを大きめに切って、豆腐、そして残り物のカレー（やや硬めがちょうどいい。）をかけて　めんつゆを隠し味少し垂らし入れて　ふんわりとホイルの口を閉じてグリルやフライパンでホイル焼きにします。中の豆腐にまで熱が入れば完成。
スライストマトやちぎったレタスを入れても　カレーとの相性抜群です。

①　みじん切りの玉ねぎとキャベツ、カレールー（２人分で一個）水（ルー一個につき１００ｃｃ）を耐熱容器にいれてレンジでチンする。

②　ツナ缶（油を軽く切る）を①に混ぜて隠し味にめんつゆを少々加える。ルーを完全に溶かす。

③　硬めの炊き立てご飯に②を混ぜ込んで完成。

ホイルを３０×３０平方くらいに切ります。
はんぺんを縦半分に切ります。（一人分２分の１枚）　はんぺんの片面にごま油を塗って、塗ったほうを下にホイルの上に置きます。
スライス玉ねぎ、センキャベツ、千切りベーコン、千切りシイタケ　を味噌とめんつゆを混ぜたタレでよく絡ませて　それをはんぺんの上にのせてホイルを閉じます。
魚焼きグリルかオーブンで５分くらい焼いて完成。
火が通りやすく簡単です。はんぺんがふわっとして美味しいですよ。ヘルシーです。

カブをすりおろして水気をよく切っておきます。卵白をよく泡立ててメレンゲにして、カブと混ぜておきます。
深さのある耐熱皿に　
タラの切り身、そのうえに　センキャベツ、千切りベーコン、三つ葉を醤油と酒とごま油で和えたものをのせて、その上にカブラをふんわりかぶせます。　
レンジで三分ほどチンをして完成。かぶらがふんわりて美味しいです。