友人のところに遊びに行ったときに、お昼に天ぷらうどんを出してくれました。のっているのは人参のかきあげ。
人参を細めの千切りにし、天ぷらの衣と和えて揚げたものです。
これだと子供達も人参を喜んで食べてくれるんだ～と友人。
確かに！揚げた人参はふわっと甘くて、
すごくおいしい！
「人参がおいしい！」という感じ。それからは
他の具を入れないで、わざわざ人参だけのかき揚げを、私も作るようになりました。

私は昔からミックスベジタブルに入ってるグリーンピースが苦手でした。グリーンピースだけ避けてグリーンピース自体に箸をつけなかったりしてました。

今年の春には母が八百屋で生のグリーンピースを購入してきて
炊飯器にお塩と一緒に投入してグリーンピースご飯を作ってくれました。お豆のツヤツヤ感とふっくら缶がご飯にぴったりでした。
母がこのご飯でおにぎりにしてくれて見た目も良かったです。
冷凍野菜だとなかなか素材本来の甘みが感じられなくなってしまいますが、グリーンピースはなまだと独特の青臭さよりも甘みを強く感じます。一度お試しあれ

①人参（中なら半分位。）は細切りにしてポリ袋に入れ、レンジ皿に平らにして1分半～2分チンする。一本使う場合は2分～2分半。
②フライパンにごま油を小さじ1（一本＝小さじ2）を加え、①を入れる。　③醤油小さじ1（一本＝小さじ2）とかつをぶしを適量（やや多めが美味しい）加え、良く味が混ざったら出来上がり。
人参の臭みがなくなり、子供も文句なく食べてくれます。

皆さんはピーマンをどのように切っていますか？ピーマンは縦切りの方が繊維がそのまま残るため苦みを感じやすいそうです。子供がピーマンを嫌うたいていの理由は青臭さや苦みだと思いますのでまずは薄めの横切りにして料理してみて下さい。食べ慣れてしまえば縦切りでも食べられるようになるはずです。お勧め料理は簡単ピザトースト。パンにケチャップを塗り、薄い横切りにしたピーマンを並べ、ピザ用チーズを乗せてトースターで焼くだけです。うちでは主人のピーマン嫌いもこれで克服しました。

特に、苦手なものは、「オーガニック」などの高いけれど安心でいいものにします。
丁寧に作られている、ものは子供もわかるようで、食べられない野菜が大丈夫になったりします。
苦手な理由をよく聞いて、それをカバーする調理法や味付けもいいようです。