旦那さまの帰りが遅いと油断していた時に突然の「やっぱりうちで食べるね」メール。
そんな時にパパット作れる材料3つの本格パスタです。

材料：にんにく、トマト缶、ツナ缶

①フライパンを弱火にかけて、オリーブオイルと刻んだにんにくのみじん切りをいれます。
②香りが出てきたらトマト缶を投入。中～強火にして煮詰めます。
③ツナ缶を入れて更に煮詰め、塩、胡椒で味を整えたらまずはお皿に取り出しておきます。
④同じフライパンに水500mlを入れて沸騰させ、塩をひとつまみ加えて一人分（80g～100g）のパスタを入れます。
⑤強火で熱して水分がなくなったらオリーブオイル大さじ1を入れて乳化させ、お皿に取っておいたソースと絡めて出来上がりです。

フライパンで作るパスタは朝の情報番組でやっていたのですが、それ以来活用しています！
写真は茄子とオリーブ、ケイパーなどを加えていますが、余り野菜を何でも使ってみてくださいね♪

茹でたそばと温めためんつゆを器に盛り、
なめこ・すりおろした山芋・オクラ・ネギをのせたらできあがり。
なめこは袋入りの下処理がしてあるものなので、熱湯をさっと通すだけです。

一人でお昼をいただく事が多いです。
朝のお味噌汁残しておきます。
ゆでうどんひと玉を入れて温め、
わかめ、小魚、冷凍のかぼちゃ２切れ、青菜を入れると、バランスの取れたランチになります。
お味噌汁も無駄にならないし、
おなかの中から暖まるし、いい事ずくめです。

１．スパゲッティは茹でておく。
２・フライパンに豆乳１００ｃｃ味噌大匙１、卵２個パルメザンチーズ、ゆず胡椒、をいれて、混ぜておく。
３．スパゲッティがゆだったらフライパンにいれソースと絡め、中火でさっと温める。

台湾の友人に教わってレシピです。
本当はかたまりの牛肉を茹でて柔らかくするのですが時間がかかるので薄切りを使っています。

牛薄切り（安いお肉でOK）を薄切りしょうが、ネギと共に茹で、塩で味を調える。
春雨を茹でて器に盛り、上に小口ネギ、千切りのしょうが、茹でた牛肉をのせる。好みで香菜ものせ、牛肉を茹でたスープをかける。
スープの味がもし薄ければ、中華スープの素を足してください。
好みでラー油をかけていただきます。