物産展で鮭の切身を買った時に、教えてもらいました。まず切身をラップで包み、さらにアルミホイルで包む。ラップだけだと人間がスキーをして日焼けするように、冷凍庫の冷気で日焼けと同じ状態になってしまうそうです。早速試しましたが、いつもより身がふっくらしていましたよ。