トマトを粗みじん切りにして塩をふっておきます。

卵を溶いて生クリーム(もしくは牛乳)、塩コショウします。

フライパンでオムレツを作ります。卵液の上にトマトとピザ用チーズを乗せて卵で包みます。
弱火で中にまで火が通るように仕上げます。
白いお皿に盛りつけて添えにブロッコリーやサラダ菜を添えて彩りよく盛り付けて完成。