牛乳かんを作る要領で、鍋に水、粉寒天を入れて煮溶かし、砂糖を加えて少し沸騰させる。火からおろし、人肌に温めた豆乳を入れてよく混ぜる。器に流し入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
これから暑くなる時期にピッタリのデザートです！１ℓ入りの豆乳を買ってきた時は飲みきれないので、豆乳かんを大きな器に作って、ご飯代わりに食べています。