木綿豆腐は一人分（3分の一丁）に切って　水切りをして塩を振っておきます。
ホイルを大きめに切って、豆腐、そして残り物のカレー（やや硬めがちょうどいい。）をかけて　めんつゆを隠し味少し垂らし入れて　ふんわりとホイルの口を閉じてグリルやフライパンでホイル焼きにします。中の豆腐にまで熱が入れば完成。
スライストマトやちぎったレタスを入れても　カレーとの相性抜群です。