離乳食でジャガイモをすってトロトロと煮込む事から考えました。カレーやシチューで水加減に失敗し、今さら小麦粉を足せないとき、ジャガイモをすりおろしてルーに入れるとイイ感じにトロトロになります。やりすぎるとジャガイモ～な味になりますが、うまく誤魔化せますよ。