友人のところに遊びに行ったときに、お昼に天ぷらうどんを出してくれました。のっているのは人参のかきあげ。
人参を細めの千切りにし、天ぷらの衣と和えて揚げたものです。
これだと子供達も人参を喜んで食べてくれるんだ～と友人。
確かに！揚げた人参はふわっと甘くて、
すごくおいしい！
「人参がおいしい！」という感じ。それからは
他の具を入れないで、わざわざ人参だけのかき揚げを、私も作るようになりました。