卵2個、乾燥エビ適量、大葉2、3枚に、味付けは砂糖、みりん、昆布つゆなどを加え、 卵焼きを作る要領で仕上げます。（海老を軽く煎っておくと風味が増して◎で）2回位に分けて作ると具も片寄らず上手くできます。旨味と風味がたまりません。冷めても美味なのでお弁当のおかずにピッタリ♪