大根の皮に包丁で縦にスジを1センチ間隔に入れておきます。
それを皮のまま7〜8㍉の厚さの輪切りにして箸がスッと入るまで油で揚げます。
キッチンペーパーで油を切ります。あとは「鰹節と醤油」や「ゆずみそ」など好きな味付けでいただきます。
華やかさが無い見た目に反し本当に大根の美味しさが出る逸品ですよ!