鶏挽肉を鍋にいれ味付きのザーサイをみじん切りにしたもの　や漬物をみじん切りにしたものを一緒に鍋に入れて少量のダシと酒としょうが汁で煮ます。
軽く火が通ったら　砂糖　醤油を加えてそぼろにします。
全体がぼそぼそしてきたら火を止めて、仕上げに七味や山椒　アジアンティックにしたいならナンプラーやコチュジャン　トウバンジャンなどでアクセントを入れます。

そぼろごはんって子供にうけがいいですが
少しパンチを加えると大人にも人気メニューです。