新じゃがをよく洗ってから 皮付きのままレンジでチンする。小６個で２分くらい温めます。 新じゃがが少し柔らかくなったくらいまでレンジで加熱して、それから油で素揚げします。 竹串を指してすぐに入るくらいならＯＫ。 フライパンにツナ缶(油をきっておく)とみじん切りの長ネギをいためて しょうゆ；みりん；味噌＝１；２；３の割合で味付けし、そこに揚がった新じゃがを加えてよく絡ませたら完成です。 お子さんのおやつやお弁当のおかず さらにはお酒のお供にもいいですよ。
