今日のお夕飯の一品に、早生里芋を皮ごと蒸して、柔らかくなったら取り出し、皮をぺーバータオルでむき、小麦粉をつけました。

豚肩ロース切り身は、前もってお酒、お砂糖、お醤油、カツオだしに漬け込んでおきます。

フライパンに、オリーブオイルを入れて、先ほどの里芋を焼き、焦げ目をつけます。　それを１度出してお皿に置きます。

そのフライパンで、豚肉を炒め、ほぼ火が通ったところへ里芋を加えて炒めます。　間際に生姜がのすりおろしを入れて出来上がり。（漬け込んでいたタレも一緒にいれます。）

里芋の煮っ転がしと違い、又美味しいお味でした。…クララさんにも載っていたかもしれません。
参考にしたらとっても美味しかったです。