◎材料（つくりやすい分量）＝かき揚げ（市販品）２個／じゃがいも１〜２個／ソース（みそ大さじ２、砂糖、酒、みりん、水各大さじ１）／片栗粉。
ソースの材料を小鍋に入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながらなめらかに練ります。

かき揚げは細切りに、じゃがいもは約５mm角の拍子木切りにし、ともにボウルに入れ、片栗粉大さじ２〜３をふってまぶします。
熱したフライパンに1/3量を入れて平らに広げ、フライ返しで押さえながら弱めの中火で焼きます。
こんがり色づいたら裏返し、もう片面も焼きつけます。

食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、ソースを添えます。