◎材料（３〜４人分）＝きんぴらごぼう（市販品）120g／三つ葉1/2束／衣（卵１個、冷水3/4カップ、小麦粉１カップ）／小麦粉、揚げ油。
ボウルに衣の卵、冷水を入れて溶き混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜます。

４cm長さに切った三つ葉、きんぴらごぼうをざっと混ぜ、小麦粉小さじ２をふってまぶし、衣のボウルに加えてさっくりと混ぜます。
中温に熱した揚げ油に食べやすい大きさにまとめながら入れ、カラリと揚げます。
器に盛り、好みで粗塩をふって食べます。