これ一皿で栄養たっぷり！ ひじきのマリネ
◎材料（３〜４人分）＝ひじき（乾燥）15g／木綿豆腐1/2丁／にんじん1/2本／きゅうり１本／ドレッシング（酢大さじ２、オリーブ油大さじ１、塩、こしょう各適宜）。
ひじきは洗って水でもどしてから、熱湯でさっとゆで、ざるに上げてよく冷まします。
豆腐は重しをしてしっかり水きりをします。
ボウルにひじき、せん切りにしたにんじんときゅうり、手でくずした豆腐を入れます。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせて加え、よくあえればでき上がり。
あっさりとした味つけで、海藻、豆腐、野菜を
一皿でたっぷりと食べられるヘルシーさがうれしい！
海藻というと地味な印象ですが、
このメニューは、見た目も華やかで食欲をそそられます。
その日の献立によって、ドレッシングを
和風、中華風などにアレンジして楽しめそうですね。
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