主な材料はしめじ、エリンギ、まいたけを合わせて150g、豚ひき肉100g、長ねぎ1/3本、にんにく1/2片。
きのこ類は石づきを除いてみじん切りに、ねぎもみじん切りにし、にんにくはすりおろします。
味つけは酒、みりん、砂糖、みそで。

サラダ油を熱してひき肉、ねぎを炒め、肉の色が変わってパラパラにほぐれたら、きのこを加えます。

きのこに火が通ったら、酒大さじ１を加えて炒めてアルコールを飛ばし、みそ40g、みりん、砂糖各大さじ１、にんにくを加え、焦げつかないように炒めながら味をなじませます。

でき上がり。
リーフレタスに包み、ねぎのせん切りをのせていただいてみました。