ハム＆ポテトでシンプルに！ 簡単コロッケ
◎材料（４人分）＝ハム８枚／じゃがいも２個／卵1/2個分／衣（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）／塩、こしょう、揚げ油
じゃがいもは皮つきのまま水からやわらかくゆでます。
熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどでつぶし、溶きほぐした卵、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせます。
1/4量をハム１枚の上に広げ、もう１枚のハムで挟み、残りも同様にして計４個作ります。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温の揚げ油でカラリと揚げてでき上がり。
玉ねぎを刻んで肉と炒め、じゃがいもをゆでてつぶし、
混ぜ合わせ、形を作り、衣をつけて揚げて……と、
ポテトコロッケって、とにかく手間がかかる！
その手間をぐーっと省いて作れるのがこのレシピです。
ハムでボリューム感が出ますし、
塩けもほどよいアクセントになっていました。
まあるい形も、子どもたちに受けそう！
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