豆腐にのせるのは、ちりめんじゃこ、ねぎ。
豆腐は木綿を使いました。
ねぎはみじん切りにし、塩、粗びき黒こしょう、ごま油各少々をからめてなじませておきます。

じゃこはごま油でカリカリになるまで炒めます。

豆腐にねぎ、じゃこをのせてでき上がり。